没章法的活动，一定效果不好
餐厅做活动就有人，不做活动就没人。
餐厅做活动人来了没钱赚，不做活动没人来也没钱赚。
做活动真的就没用?做活动就只能割肉优惠?做活动就只能赔钱?
这所有，都是由于你做活动没任何章法，只了解跟风优惠致使的。
所以再活动之前，你需要了解为何做活动，在每次活动之前，先问问自己下面这6个问题。
做活动前需要问我们的六个问题
1、这次活动的目的是什么
餐厅做活动必须要有目的，但有人说了，做活动就是为了赚钱，目的就是赚钱。
这个说法错了吗?仿佛是没错，但他没分清结果和目的。
赚钱是结果，是你通过一系列努力之后得到的结果。
而目的，是你本次活动期望获得的成就。
譬如结婚领证是个结果，就像你说的赚钱一样。
可在这个过程中，是否先有约会见面，看看电影，喝喝咖啡，牵牵手，旅旅游，最后双方都感觉他们很好了，然后再去领证，办酒席的?
是否绝大部分人都是这个步骤?
结婚就好比是赚到钱，而这一次次的约会，就是你一次次的活动。所以活动的目的，就是看好这场电影，旅好这次游，吃好这次烛光晚餐。
那，做活动目的到底应该是什么呢?
我举几个例子
提升店铺品牌的知名度
维护老客户的关系
测试新产品的同意度
增加现金流
获得粉
。。。。。
看到这里，你应该也就知道了活动目的的意思。
2、筹备用哪种主题和形式
一说到活动形式，不少人都挠头。为什么?由于在他的脑袋里面，只有一个就是优惠营销。
甚至一些做策划的，思维模式里面也只有优惠营销，还要到处去问。
活动形式不少，而且目前的创意也是愈加多，不相同种类型的活动形式还可以进行组合。
譬如前阵子比较火的抖音短视频门，还有挑战10秒，还有近期挺火的立定跳远，还有传统的抽奖、猜谜、答卷等等。
这类都是活动形式。
我来随意组合一下，譬如说立定跳远超越1.5米，就能赠送一杯酸梅汤。超越1.8米，即可赠送一份特点菜。超越2米，还可以额外获得一次抽奖的机会，最高奖为霸王餐一份。
你看，这就是不同形式的组合来做出不一样的活动。
所以做活动不是只有优惠。
而活动主题则最好理解了，就是以什么理由来做吗。
譬如国庆，店庆，双节，双十一，老板娘过了科目二，老板喜提阿斯顿蒙迪欧，赵丽颖结婚。。。。
餐厅做活动前，先搞清这6个问题
这类都是活动主题，也叫作理由。
3、需要哪个来参与这次活动
这一块，就需要结合上面的活动主题 来进行。
譬如之前王宝强离婚的热门，不少企业们就做出了，名字里包括王宝强三个字的，一个字9折，两个字8折，三个字5折。
譬如9月份的教师节主题活动，持教师证到店即可获赠特点菜一份。
还有情人节的单身狗活动，单人进店即可享受肯定的打折。
再譬如某歌星要来开演唱会，那就针对歌星的粉做专场活动，送出明星的唱片等等
通过活动主题和人群的划分，有针对性的吸引这部分客户到店，才会有比价好的成效，与较强的话题性。
那怎么样吸引这部分客户呢?就需要配合上面的传播资源来进行了。
譬如歌星的粉，是否可以去当地的粉群，微博账号等等进行预热。
确定人群之后，去找他们出现的地方，有针对性的推广，也为你省一点广告费。
4、需要筹备什么资源
确定了主题和形式，就要列出资源清单，开始做筹备。
所需资源，分为两大多数，分别是传播资源和硬件资源
传播资源，就是通过什么途径进行传播。
譬如DM单，活动海报，展架，公众号，微信号等等
硬件资源一般分为三块，分别是物，人，财
物： 活动主推的菜品，分配好收益品，导流品，特殊套餐组合等;活动物料，包含海报，展架，传单，展板等等;场景布置需要用到的一些道具，灯光音响，抽奖箱，驻场职员等等
人： 这次活动需要调配的职员都有什么，譬如什么人负责DM单的发放，那些人负责海报展架的摆设及现场的介绍解说，那些人负责公众号及个人号的信息分发及回复处置。
财： 就是活动筹备投入多少钱。
5、活动有什么不可控原因
计划不如变化，再好的计划也得随机应变。
譬如说，活动期间假如出现客户集中到店的状况，怎么样来接待，对于等待时间较长的客户，怎么样去安抚，有哪些对应手段。
再譬如，活动期间遇见了一些蛮不讲理的人，如何解决，怎么样应付?
还有前厅后厨的服务和菜品出品的配合，假如出现错乱断档，如何应付?
万一出现了恶劣天气，或者其他突发事件，如何应付?
这类都是需要做哎活动之前充分考虑的，还要有肯定的预案，防止出现混乱。
6、怎么样确保活动成效
做活动，大伙最关心的就是活动成效。
而事实上，决定成效好坏最重要的，除去需要有一个比较完整的计划外，还需要有强有力的实行力。
在筹备期间的每一步，都需要有进度表。针对每一项来进行记录，确保都实行到位。
譬如说公众号的发文，从确定主题之后，就要安排专人进行编辑，并在约定的时间节点进行复核，查询完成度。
再譬如店内职员的培训，是不是都到位，每一个人是不是都可以明确的认知本次活动的主题，形式，与服务过程中应该注意的地方，像客户到来之后的引导，菜品的推荐，与注册办理会员和充值的说话的艺术是不是都对答如流。
收银员是不是明确本次活动期间的打折信息及结算步骤等等。
当所有步骤都筹备就绪之后，还要安排测试员进行全步骤的测试体验，反查是不是有疏漏和不足的地方，并准时进行调整。
当这类都做好之后，就能正式开始活动了。
实质上，不少店做活动没成效，都是由于步骤和细节上做的不到位，实行不到位，致使客户压根不了解有活动，或者说话的艺术上非常生疏，介绍不了解活动的政策，致使参与率太低。
方向正确，思路明确，认真实行
不少经营者做活动，都是跟风盲从，其他人做了，自己就跟着做，特别是只通过纯粹的优惠来做。
即损伤了自己家里品牌的价值，又没赚到钱，等活动结束后，恢复原价，新老客户都不认账，买卖愈加差。
其实当你有了明确的活动目的之后，你就会发现活动并不是只不过优惠，活动同样也能赚钱。
其实做活动一直围绕不变的核心，一直是客户+收益。
明确核心点，有条理的认真实行，做活动并不难。
