过去，提起员工，不少人会想起年轻女孩的身影。然而，年代不同了，一些老观念也发生了变化，市区不少餐饮企业开始用上了大姐员工。在近期的一些企业招聘信息上，雇主们对员工年龄的需要正日渐消失，肯吃苦的大姐们遭到愈加多餐饮老板的喜爱。
今年42岁的丁大姐下岗后一直在餐饮企业打工。以前，她都在后厨打下手，帮忙择菜、洗菜、刷碗等，今年新年后，她陪侄女到海陵路上的一家餐馆面试员工，没想到，老板也赞同让她尝试一下。一个月2000元，包吃两顿。丁大姐说：以前，餐馆都要好看的小女孩当员工，没想到，大家这个年龄也有人要。
坐落于市区老街上的阿汤美食正在招聘员工。汤老板表示，录用大龄员工有不少好处，她们大多可以吃苦，做事手脚也麻利。以前，我在江州路上开了一家水饺店，用的全是四五十岁的员工。
3月5日晚上，市区会宾楼鼓楼店的一楼大厅里人潮涌动，前来吃饭的人络绎不绝。身着深蓝色服饰、头发盘成发髻的大姐员工忙着给客大家上菜。
无论是大厅还是包房，大家的员工基本是45岁左右的。虽然她们不再年轻，但个个都非常能干。该店一位姓费的经理表示，目前，年轻的女孩极少有踏实做员工的，她们长相好，但做事不太可靠，怕苦怕累，还嫌收入少，基本做个一年半载就走。大姐的月平均薪资在2500元左右。这个薪资，一些年轻女孩是看不上眼的。大家这里常常有结婚宴会、寿宴，这类大姐们服务极少出纰漏，大家非常认可。
大姐员工的增多说明市民的消费理念正在趋向合理。市烹饪餐饮市场协会秘书长方培力说，过去，因为劳动力供给充足，服务业成了吃青春饭的代名词，秀外慧中也成为不少企业招聘的需要。这两年，中国的劳动力人口绝对数目呈降低趋势，八零后、九零后的青年更多向高技术、高科技范围进军。技术含量不高的服务行业由大龄劳动者来承担就成为势必。在国内港澳台区域及海外的一些饭店里，不少都是白发苍苍的员工。由于他们有生活的阅历，了解买家的需要，也比青年更细心、多耐心，应变能力也更强，更能胜任服务工作。所以，以后员工年龄渐长将是大势所趋。
